來東京表參道吃頓有機美食吧。自然食クレヨンハウス

位處時尚精品林立的表參道，巷弄中有一家有機餐廳，叫做自然食クレヨンハウス，位於B1的廣場，餐廳同時也併設有機賣場。

他們比照「不使用95%的有機食材就不能歸類於有機餐廳」的歐洲標準，並以此為營業方針。

加上自然食主要希望推廣消費者吃當季的有機農產，所以為了這個有機餐廳的形成，他們在廣場旁同時也建置了小型菜市場，讓廚師們可以直接從中取食材烹飪，讓大家都能吃到新鮮的有機蔬果。

自然食餐廳是採自助式的，一人一個大盤自取，菜色大約六至七種，一人約380台幣。而因是季節性食材，所以菜單都有所不同，每盤菜都會註明食材內容物與調味品。旁邊小型的菜市場，櫃子裡有各種有機蔬菜水果，都清楚標明產地。

餐廳吃飯的人可透過櫥窗看著採買有機食物的景象; 買有機蔬菜的人們可以看著餐廳內的香噴噴料理，真是蠻有趣的景象。夜晚的燈光配合下，更是如同高級燭光晚餐般的享受！（而且是有機的耶）

我想，這樣的設計，讓菜足飯飽的人們念念不忘著某道佳餚，順道採買食材回家自己做也非常棒。

逛完美輪美奐的表參道，想吃有機與日本家常菜的朋友，記得繞道小巷中，來為旅行增添一頓健康的美食之旅吧！

自然食クレヨンハウス資訊：http://tabelog.com/tokyo/A1306/A130602/13010606/

日本產的黃金奇異果

最近感冒了，所以趕緊買了奇異果來補充身體的維他命。但因一直以為KIWI只從紐西蘭出產，所以沒有太研究，今天看到了從日本愛媛縣出產，瞪大眼睛在看一眼後，馬上買下來嚐鮮！

原來奇異果的原生種就是中國的獼猴桃，只是在紐西蘭發揚光大。

日本種植奇異果的時間起源也不長，於2001年與Zespri公司簽約栽培引進黃金奇異果品種並且開始種植。早期主要為愛媛縣23名的農夫投入此產業，目前則是在愛媛縣與佐賀縣共計約有600名的生產者投入。

日本傳統鄉土小菜。イナゴの佃煮（醃漬的小蝗蟲）

傳統農耕文化下的產物代表：イナゴの佃煮（醃漬的小蝗蟲）。

沒想到在山梨縣河口湖也能找到。

早期沒有農藥的農業時代下，成群的蝗蟲的確是農夫們最苦惱的問題之一，吃蝗蟲的歷史，我想就從這裡開始（笑），只是隨著時間演化，料理的方式也大致底定這美食的口感。當地人經常拿蝗蟲、迷你鯽魚...等醃漬成佃煮來吃。

所謂的佃煮，就是使用醬油、白糖、酒來調味醃漬的料理，也是早期傳統的日式鄉土小菜之一。

而為何蝗蟲成為一個固定的餐桌料理，則是因為它的取得容易以及美味程度，因此打敗了黃蜂、蛹等昆蟲。

雖然現在這種料理已經很少看到，但到了秋收時期，這幾類傳統佃煮還是以季節限定的懷舊小菜方式出現。

然後...別問我好不好吃...

雖然它是淹沒在一堆試吃的醃漬物中，而差點被我誤當成小魚乾入口（還好再看了看...）

理性知道這小昆蟲含有豐富的蛋白質與氨基酸，但我怎麼樣就是吃不下去....

新鮮山葵わさび ＠築地市場

陪台灣好友來築地市場吃生魚片，這裏的市場裏也有很多新鮮的食材喔！

就像わさび（wasabi），新鮮的山葵讓人眼睛一亮。

ALASKA 阿拉斯加超市的有機蔬果

此時此刻人在北極圈的 Alaska（阿拉斯加）追極光，所以今天拍的是阿拉斯加州內fairbanks的農產品。

美國16%的土地在阿拉斯加，是面積最大的州。目前在溫度-17度的11月，算是比往年還要溫暖，但整片冰天雪地猶如冰雪奇緣，不禁想大唱「let it go」....雖還沒到永夜的季節，但已經珍惜有太陽露臉的時間。

阿拉斯加最主要的農產品是海產類，大部分食物和日用品依賴進口。到他們的超市，看得到著世界各地運來的蔬菜水果。

くわい -慈姑。日本正月（新年）料理食材

實在是很喜歡逛超市，又看到了一個有趣的食材-くわい （Kuwai），叫做「慈姑」。

看起來實在獨特，沒想到小小三個，就要555日幣，相當於台幣150元左右。

原來它是日本正月（新年）料理的其中一種食材...

宮城縣梨子祭

這幾天跑到東北旅行，剛好碰到宮城縣的梨子祭！！好多的梨子攤位與試吃，甚至有削梨子大賽，大家都在瘋狂試吃且一箱箱把喜歡的品種搬回家。

蔵王產地の芋頭

日本阿嬤賣菜，阿嬤賣的是蔵王產地的芋頭喔！

是芋頭中最受歡迎的土垂（どだれ）品種。

日本奈良縣下市町的美麗風情。

秋谷奈美，一個住在關東埼玉縣的上班族，因生活及人際壓力過大而對自我人生有了懷疑。在幾次深思熟慮後，她產生了新的體悟，那就是她要下鄉從事農業。她認為農業是回歸人生原點最好的方式。

但在下這決定之前，她既沒有種過菜，也很害怕蟲。要從一個完全光鮮亮麗的上班族，轉變成一介農夫（她現在的綽號叫做農美人），要如何辦到？？原來她搬到奈良下市町後，就進入當地市政府機構單位，在裡頭負責振興當地農業，同時也一面學習該如何務農。農暇時，秋谷奈美小姐也會扮演下市町守護神「ごんたくん」推廣下市町觀光及農業。

農業x藝術＝田舍館村

來介紹一個很棒的日本鄉村復興計劃。田舍館村（いなかだてむら）是位於青森縣中部，津輕平野的一村。

村裡的人口約8,183人，因為當地的農業經濟逐漸沒落，人口外移。為了促進鄉村振興且提高當地村民的收入，所以他們想到了把農業與藝術互相結合的有趣方法。

就是利用稻米種植出一大片遼幅廣闊的室外藝術，也就是所謂的“稻田畫”。（如下圖）

哈比人世界的小蘋果？姫苹果。

比聖女番茄再大一點的超小蘋果！！！
今天終於吃到了！！（如圖）

之前在花草店有看到小蘋果樹的盆栽，就一直覺得很神奇又美觀，但一直以為是觀賞用品種，以為賣相佳但不好吃....。

沒想到今天在燒肉店的沙拉吧遇到了，一個直徑不到四公分的小巧蘋果，如果沒有比例尺近拍就跟一般沒兩樣，似乎來到了哈比人的世界（笑）....。馬上拿幾顆嘗鮮，結果沒想到好甜又脆，跟大蘋果不相上下（驚豔啊！）特別的是它的香氣較為強烈，咬下去香氣四溢，嗯...看來非常適合拿來做果醬。

自己種自己吃。最有趣！

這裡常見一些蔬菜種籽的小盆栽，我居然在日本的百元商店也看到了，他們好像真的很喜歡自己種花花草草或是可食性植物。

百元商店居然還有陳列各式的肥料與土壤（適合種花或是和種蔬果的好幾種，也分得太細了），不過化學肥料還是不要用吧。（默默放回去）

F＆F直接契約農家。自然食物の店

自由の丘一直以來都是甜點與雜貨著名的地點，這次被我發現到有與農家契約合作的店舖，叫做「自然食物の店 F＆F 」。

目前F＆F在全日本有十五家分店，它跟國內各地約200家農家契約合作，直接從產地新鮮送達，有包括各種的蔬菜與米，同時極力推廣減少農藥與化學肥料的使用。（我有仔細看一下，每類產品他會詳細寫農藥減少多少百分比、有機肥料比例多少...，並不是全有機。）

台灣糧食自給率年年低...日本卻能保持穩定<怎麼做到的！？

旅行日本東北地區時，開車沿途行經各縣市大片大片的稻田，九月適逢秋天收割季節，重重的稻穗低頭結實纍纍，成群伴風搖曳的黃金稻浪讓我大開眼界。沒有鐵皮屋，也很少其他雜物介入農田，就是成片成浪的廣大與遼闊。

真的很美。

在這段生活間也很能了解，日本對於米食文化的重視與尊敬。

日本農林水產省公佈2013年的日本糧食自給率，其連續第四年維持在39%。
反觀台灣，糧食自給率逐年降低為32.7%，當然背後原因複雜，官方直指飲食西化、人口成長、肉食比例提高....等等。

但不由得說，日本也同樣受到西方飲食文化衝擊、人口增加...等總體因素，他們為什麼可以穩定？

日本生鮮蔬果宅配（一）

最近想要試試看日本的網路蔬果訂購，發現日本的生鮮蔬果宅配非常發達，各家業者百花齊放，類型特色也不一樣，搜尋一下大概可分為：產地新鮮直送式、有機無毒式、小農合作式、大型合作社形式...等等。當然每種都有不同的好處，今天來介紹其中一家名為budounokiぶどうの木。

budounokiぶどうの木是1973年創建，大約有40年歷史的有機蔬菜店，而成立的原因，也是因為媽媽（現社長的母親）擔心孩子因為氣喘與皮膚病的關係，進而開始了尋找健康食物之路。一開始也是歷經了許多困難與轉型，包括土地改良、建立生產者系統與網路，連結全國快遞服務。配合著時代變遷與人們的需求，到2003年成立了全國宅配蔬菜的服務。

巨峰葡萄 美味し

上回介紹完もも，這次講講我第二愛吃的葡萄。原本以往買水果都會自動略過葡萄，因為對於要吐籽的一概覺得麻煩，但沒想到吃了幾次發現品種改成既大顆好吃又無子，實在符合我懶人需求。
而且經友人推薦，吃了巨峰葡萄後，愛上了濃郁香甜且富有彈性的口感。（說實話，之前我一次都沒吃過！相見恨晚...）

新鮮無花果原來是抗癌聖品。

大家知道這是什麼果實嗎？？

其實這是我第一次吃新鮮的....以前吃到的都是被做成乾燥的小零嘴或是果醬....
猜對了嗎？？

它是無花果！！

由於外表看起來不甚可愛（又容易被擠爛），內部又感覺有點詭異，所以在嘗鮮的第一口，不禁小心翼翼起來。
但沒想到輕輕從蒂頭一撥開，裡面整個都可以吃，口感有點類似微甜的柿子，越吃越停不下來...

岩佐大輝。農業職人跟IT界的融合，產生出超乎意料的綻紅鑽石。

在百分百的絕望中，實現百分之一的chance!!

農業職人跟IT界的融合，產生出超乎意料的綻紅鑽石。

岩佐大輝：「我希望讓全世界的人能知道受災地區也能創造出全球化的產業。」

GRA株式會社的會長岩佐大輝為了重振東北災區的家園，把東京公司搬到宮城縣，利用公司原本的IT能力，幫助受創嚴重的草莓農業，重振家鄉人民的信心與榮景。

利用IT的強項所建的草莓溫室園，連日本的農業大臣都特來拜訪，而神奇的溫室園目前也在印度發展中。溫室園創造一個甜度20的草莓，一顆約當於一顆方糖。鮮豔欲滴，他們叫它紅鑽石。

省錢大作戰之輕輕鬆鬆養蔥！

日本物價很貴，我每次買東西都要斤斤計較，繼上次種豆苗後，

為了省錢現在只要看到有根的蔬菜什麼都想要來種種看…

發現最好養的就是蔥了!

種蔥真的是超級無敵懶人法。