台灣糧食自給率年年低...日本卻能保持穩定<怎麼做到的！？

旅行日本東北地區時，開車沿途行經各縣市大片大片的稻田，九月適逢秋天收割季節，重重的稻穗低頭結實纍纍，成群伴風搖曳的黃金稻浪讓我大開眼界。沒有鐵皮屋，也很少其他雜物介入農田，就是成片成浪的廣大與遼闊。

真的很美。

在這段生活間也很能了解，日本對於米食文化的重視與尊敬。

日本農林水產省公佈2013年的日本糧食自給率，其連續第四年維持在39%。
反觀台灣，糧食自給率逐年降低為32.7%，當然背後原因複雜，官方直指飲食西化、人口成長、肉食比例提高....等等。

但不由得說，日本也同樣受到西方飲食文化衝擊、人口增加...等總體因素，他們為什麼可以穩定？

鼓勵而不是削減。

日本政府做了幾項政策，包括全面極動「食育推進計畫」、推廣「和食文化」。
如結合當地學校，讓營養午餐自產自食的比例提升。
推廣食育，包括建立消費者與在地生產者的信賴關係。
活化在地社區與傳統文化祭典，傳承以及活化當地的飲食文化。
推廣選購當季食材的觀念，大家養成順時而吃的習慣。

而這些理念也需中央政策與地方私人單位共同合作，活動與祭典的舉辦，加深人民的食文化體驗，也淺移默化改變眾人飲食方式。和食文化深植人心，日本料理用著日本自產的糧食。國際上也大舉推行日本和食文化，反擊歐美的西式餐飲。

反觀以經濟成長作為主導台灣社會發展為依歸的我們，除了推動「小地主大佃農」政策外，許多農地似乎很”急需”徵收轉為工業用地。但農業的「價值」並不只是生產作物的產值而已，專家估計農業各方面之價值可能高於作物產值的10倍以上。另一方面，工業化農業有著消耗化石燃料、污染環境、破壞土壤種種問題，而且論產量也不見得比小農更高。而農村的景觀、社區、生態、文化均可同步加值，更是擁有無可取代的價值。 

（- See more at:http://www.kskk.org.tw/food/node/109#sthash.h4vPz8rh.dpuf）

季辛吉曾說：「如果你控制了石油，你就控制了所有國家；如果你控制了糧食，你就控制了所有人！」

吃的力量真的很大，自己的國家擁有「糧食主權」才是主要穩固的根本，也相信在全球自由貿易助長下，我們更能冷暖自知。